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        飲料生產規模之上求安全 殺菌設備成核心支撐之一
        發布時間:2017-05-04

          【中國食品機械設備網  本網原創】誰都不曾想到,如今全球人都在喝的各類飲料雛形竟是在中國。據考證,最早的飲料就是谷物造酒,而在久遠時期,中國的造酒技術就已經達到極高的水平。隨著食品飲料行業的發展與演變,當下的飲料產品種類已經十分豐富,最常見的有酒飲料、茶飲料、咖啡飲料、果蔬飲料、碳酸飲料等。
          


          
        飲料生產規模之上求安全 殺菌設備成核心支撐之一

          
          世界飲料工業是從20實際初就已經達到了相當的規模,在60年代以后,飲料工業開始大規模集中生產,并呈爆炸式在全球各國家或地區快速發展。目前為止,多數產品已經形成自動化生產體系,不論是在產品數量還是質量上,都達到了極高水平,業內稱之為食品加工生產的先進板塊。
          
          數據顯示,全球飲料市場銷量已經持續了多年增長。以中國為例,從2000-2011年的這十年間,我國飲料總產量實現了1490.8萬噸到1.2億萬噸的增長,年均增長率高達20.7%。雖然近些年,整個飲料市場高速增長模式正在變緩,但是由于總體基數的龐大,飲料行業仍然是食品板塊中舉足輕重的一部分。
          
          在如此巨大的銷量和快速擴張的市場背后,到底是什么將飲料產業推向了高峰呢?毫無疑問,人們首先想到的便是市場需求。的確,正是消費者對新生產品的追求和對飲料制品的依賴,才形成了如此巨大的市場。但是,市場的形成從來都不是呈現供需對應的關系,在飲料領域也是如此,如果只有需求,而沒有生產,那么也是無法成就飲料事業的輝煌。
          
          如今,在任何一家飲料生產車間,都是統一的自動化生產設備,而很少看到人工操作的場面。巨大的需求量決定了人工生產模式智能被淘汰,現代化飲料生產線才是生產商致富的寶貝,洗瓶機、灌裝機、封瓶機、貼標機、飲料包裝機等一應俱全。而且,我國的飲料生產在灌裝環節、包裝運輸環節都已經日趨成熟了,但是,隨著食品安全意識的提高,飲料殺菌得到了新的重視。
          
          殺菌,是飲料加工的一個重要環節。它有兩種含義:一是要求殺死飲料中所污染的致病菌、腐敗菌,破壞食品中的酶而使飲料在特定環境中,如密閉的瓶內、罐內或其他包裝容器內,有一定的保存期;二是要求在殺菌過程中盡可能地保護飲料中營養成分和風味。其殺菌方法有物理殺菌和化學殺菌兩大類。由于化學殺菌存在化學殘留物等影響,當代食品殺菌法趨向于物理殺菌法。
          
          據業內人士告知,目前我國在使用的飲料殺菌設備主要有流體飲料的殺菌設備、罐裝飲料的殺菌設備、使用電磁波的物理殺菌設備等。不論是哪種類型的殺菌設備,都被飲料的質量安全起著十分重要的重要作用。近幾年,隨著動態殺菌技術的更新,我國飲料殺菌又重新邁入新的發展階段。
          
          飲料成產歷經多年,在現代化技術支撐下,發展壯大的同時煥發新生機。在食品安全建設如火如荼的時期,企業必須始終把產品安全放在突出位置。殺菌設備成為飲料加工的安全閥,擰好這道閥門,不僅是生產企業的責任,也成為食品機械設備行業的新使命。 (來源:中國食品機械設備網)

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